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    中餐厅半年的工作计划

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    生活范文网 www.cesjz.com 正所谓“国靠法而立,民以食为天”。历朝历代,任何国家的人民群众的生活最密不可分的事情就是吃饭,又称“饮食”了。

    作为一家开设在美国的中餐馆,开馆以来我们一直秉承着“弘扬中华文化,食乐美国人民”的优良宗旨运营发展。餐馆开设至今已经有五个年头,这一路走来风风雨雨都有,但是依靠餐馆全体同仁的共同努力拼搏,我们克服了诸多困难,终于取得了一定的成功,也在当地立足脚跟,实现了较好盈利。然而时代发展大潮滚滚向前,任何时候都不能掉以轻心。眼看秋季临来,餐馆即将面对秋冬餐饮旺季,为了确保秋冬季中餐馆各项工作的有序稳妥运行,现制定秋冬季节的半年工作计划:

    第一,巩固与发展食材原料采购渠道。我中餐馆之所以能够立足于美国当地多年,一直以来都是以优厚的食材原料基础奠定优势。食材原料的质量直接决定了菜肴质量,食材原料的采购进口工作一直是我们主要紧抓的重要工作。新的半年,我们要在保持与现有食材供应商良好合作的基础上进一步拓展食材供应渠道,采购部门务必要在工作当中肯用心肯拓展肯会发现,更好拓宽食材供应渠道,来为中餐馆提供更多更好的食材资源供应。

    第二,财务收支细化结算工作的逐步推进。财务收支结算直接影响中餐馆运营资金命脉,没有良好精准的收支结算工作,中餐馆的运营效益情况就难以被准确认知,极不利于中餐馆的运营与发展。而由于时代在进步,中餐馆也参与到了各项营销经营活动当中,各项收支条款更多更复杂了起来,在如此背景下我馆警醒提出要推动收支细化结算工作。如今这项工作正有序推进,新的半年务必也要继续推进。

    第三,做好菜品菜肴菜单的制定确认工作。新的半年的菜品菜肴清单略有改变,各项菜肴的定价也有起伏,主要是以提价为主趋势,部分菜肴价格有所下降。这些菜品信息的变更都要布置通知下去,做好足够的订餐告知工作,避免客户投诉等麻烦情况的发生。

    第四,人员编制工作的确立安排。新的半年中餐馆各部门员工稍有变更流动,一些部门也出现了人手短缺问题。为此,必须加强人员编排的工作,也需做好人员招聘。财务部门、宣传部门、人事部门都需要抽出心力,尽可能开出人事优厚条件招揽优质员工。

    第五,新产品新菜肴的创新设计工作。时代在变,人的饮食口味也在变。美国又是一个人文荟萃的地方,色彩斑斓、竞争激烈。我中餐馆尽管始终出售中式菜肴,但是也是与时俱进,不断推陈出新来满足日益增长的消费需要。新的半年又是秋冬餐饮旺季,新菜肴新菜品的设计工作不能松懈,必需认真研发确立出稳定烹饪手法,做好成本核算,制定出价格等妥善销售方案。

    第六,做好各项市场营销工作。巩固并拓展与当地媒体的合作,新半年还需继续保持与当地美食广播电视台的合作,并且逐步加入更多团购合作,稳固与提升中餐馆的市场营销宣传力度,招揽更多优质客源,为中餐馆良好经营业绩做出贡献。


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